Recette spéciale Thermomix !!! Cette recette peut se préparer la veille.

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Ingrédients pour la mousse de betteraves :

200 g betteraves cuites

170 g thon au naturel émiétté et égoutté

170 g fromage blanc

1 càs vinaigre balsamique

1 gousse d'ail

sel, poivre

 

Il suffit de mettre tous vos ingrédients dans votre robot et de mixer 1 min à vitesse 10.

Transvaser votre préparation dans des verrines.

 

Ingrédients pour l'émulsion au persil :

1 bouquet de persil de taille moyenne

1 gousse d'ail

6 càs huile d'olive

7 càs eau

1 càs jus de citron

2 càs crème fraîche liquide

1 càc sucre glace

 

Mixer le tout 1 min vitesse 5-6 au départ, puis vitesse 10.

Déposer un peu de cette émulsion dans chaque verrine. Mettre au frais et déguster.